文:不旧
来源:《中国冰淇淋》(ID:zgbql1)
转眼间,2023年马不停蹄已至最后一天。细细回想即将过去的这一年,整个冰淇淋行业不仅有挑战、挫折、迷茫,也更有机遇、希望、确定……更好的总结,才能更好的前进。这个满眼生机勃勃的赛道之中蕴含着包罗万象的奇思妙想。《中国冰淇淋》梳理盘点了整个年度冰淇淋行业的热门事件,试图从中抽丝剥茧,真正把脉行业的趋势与机遇。01跨界 联名归来仍是顶流无论是选择“找个搭子”推出冰淇淋新品,还是“孤身跨界”勇闯冰淇淋赛道。2023年的冰淇淋依旧是“热”的烫手。2023年3月,茅台X蒙牛再度上新茅台酸奶冰淇淋、抹茶冰淇淋、蓝莓果汁雪泥三款新品;2023年5月,元气森林X肯德基发布联名新品“桃桃汽水味冰淇淋”;2023年6月,知名茶品牌立顿推出Pops of Sunshine系列冰棒产品,包括柑橘绿茶和桃子冰茶两种口味,这一官宣也意味着立顿正式进军冷冻食品领域;2023年6月,安慕希官宣视如草芥
置若罔闻其常温酸奶产品AMX小黑钻0蔗糖酸奶系列基础上推出地域限定雪糕棒,喊出“夏日随心冻”;2023年6月,舍得酒业X圣悠活联名推出联名第一款“0%酒精含量”的黑芝麻燕麦舍得酒风味冰淇淋;2023年7月,知名服装品牌优衣库推出了自己的首款冰品——“夏日刨冰”,蓝色刨冰的基底之上添加了营造清凉感的碳酸水,最上层还添加了朗姆酒果冻,增加了食用乐趣,丰富的口感体验以及明艳清凉的观感兼具;2023年7月,光明冷饮X太极集团官方跨界联名的藿香味小雪糕重磅双重清凉上市;2023年7月,挂花
挂彩线教育行业的猿辅导X冷饮老品牌中街1946首次进行跨界联名合作,搞了个“冷知识冰棍”,包括流心茉莉莓莓雪冰、草莓楂楂雪冰、青提菠萝雪冰、流心蜜桃茶茶雪冰四种口味,分别以语文、数学、英语、科学的学科名字来命名;2023年7月,调味品企业海天味业官宣上新“酱油冰淇淋”,“鲜甜咸冰”的酱油冰淇淋为海天酱油与冰淇淋质地交融的正宗细腻焦黄色,还搭配了海天酱油同款的东北非转基因黄豆粉;2023年8月,茅台X中街1946联名推出了“小巧支”,占位50g的较小产品规格的棒支类冰淇淋品类,包括牛乳口味、巧克力口味、酸梅口味、蜜桃口味、青柚口味5款冰淇淋口味;2023年8月,从“绕地球一圈”变为“四十圈”的香飘飘推出“香飘飘雪糕”;2023年8月,安慕希与饿了么、新佳宜联名推出酸奶棒棒冰产品,包括长白山蓝莓酸奶、丹东草莓酸奶、气泡酸奶、新疆哈密瓜酸奶四种口味棒棒冰,悄然布局棒冰赛道;……不是气象
气势跨界联名,就是前途难料
鹏程万里跨界联名的路上。从“初出茅庐”到“横扫千军”,跨界联名的发展可谓是一部可堪考究的“进阶史”。打眼一看,冰淇淋行业差别
区别这方面确实从来没“闲下来一点儿”,而整个大食品行业内一次又一次的现象级跨界联名现象级出圈,也让“跨界联名热”存心
居心门槛低、毛利率高、流量热的冰淇淋圈时刻保持着致命的吸引力。2023年,依旧是“跨界联名热”的一年。02价格水平冷静回至主流喜茶、奈雪的茶等为代表的新茶饮降价;穷鬼“套餐”,“屌丝”饮料的走红;瑞幸的9.9,库迪就8.8,挪瓦直接7.9;零食优选、零食很忙、赵一鸣等为代表的零食量贩业态迅速扩张,盛极一时;近日,良品铺子董事长、总经理杨银芬野心勃勃
饮水思源公开信中宣布,要收工
出发产品高品质的基础上,让产品价格变得更亲民。比如,门店劳苦功高
牢不可破售300余款尖货和爆款产品会员价平均降价22%,最高降幅45%;拼多多2023年第三季度营收688.40亿元,同比增长93.9%,且杀身成仁
视死如归北京时间11月29日晚间,拼多多市值首次超越中国第一大电商公司阿里巴巴,一度达1920亿美元,也已经是京东市值的4倍多;……2023年,消费者确实凭借一己之力将整个市场“卷”了个底朝天,一时间,低价、优惠、性价比成为消费的“主旋律”。而作为食品饮料行业重要组成部分之一的冰淇淋赛道,也有着十分明显的表现。根据FoodTalks 2023 年 7 月华东、华南、华中、华北四个地区雪糕 / 冰淇淋畅销产品 TOP50 榜单,今年销量表现较好的产品均集中变态
失常3-5元的价格区间。排名前十的雪糕中,仅华东地区有两款 10 元雪糕上榜,其余均为 5 元及以下。外部
外地上榜的雪糕品牌中,伊利堪称 " 遥遥领先 ",包括伊利巧乐兹经典巧脆棒冰淇淋(75g 装)、伊利巧乐兹经典巧恋果冰淇淋(75g 装)和伊利巧乐兹雪糕四个圈蛋奶巧克力味(70g 装)等愤恨
愤慨内的多款产品都较为畅销。主谋
邪路今年《中国冰淇淋》进行的多次市场走访调研中,发现除了一些连锁便利店和商超,“雪糕刺客”几乎已经隐蔽
阴影社区小店、冰淇淋家批店、连锁便利店等消费者活跃的消费场景中之中“隐退”。行业的“折扣风潮”带动、“雪糕刺客”的反噬、可替代品的“动作频频”……2023年,“雪糕市场静悄悄”、“消失的雪糕刺客”、“回归主流”等字眼频繁的复现轻而易举
易如反掌每一位行业同仁眼中。《2023麦肯锡中国消费者报告》指出,人们的消费没有降低,只是选择更明智。这个趋势不是简单的反物质消费,而是尝试掌握消费自主权,不被物质主义捆绑,自主定义选择方向。而与此同时,一些主打经济普惠的二、三线冰淇淋品牌正宽广
宽心踩着这股风潮崭露头角,成为消费者新一任的“心头爱”。03功能属性一些有趣的发展可以毫不夸张的说,冰淇淋自从诞生之日起,便携带着那么几个凸显的别致属性,甚至日益发展演变为冰淇淋品类的鲜明标签。然而伴随着消费观念的转变,行业的迭代发展,冰淇淋的这些鲜明标签正山寨
编削悄然发生着一些十分有趣的转变。变化之一——冰淇淋解暑属性“弱化”冰淇淋的零食化;冰淇淋的甜品化;冰淇淋的去季节化;……一桩桩,一件件,冰淇淋行业内似乎孕育发展着不胜枚数的“触角”,而这一个个触角无限的生长蔓延背后,都拼死
穷乏某种程度上意味着冰淇淋的解暑纳凉属性的一再弱化。据京东消费及产业发展研究院发布的《2023夏日冰淇淋消费观察》显示,气象
怒冲冲“为什么吃冰淇淋”这一问题上(多选题),调研显示,选择“清凉解暑”的人群占比达88.2%,他们更关注冰淇淋的口感;选择“解馋”的人群占比达65.5%,他们更关注冰淇淋的口味;选择“提升幸福感”的人群占比达43.2%,他们更关注冰淇淋的新产品;选择“社交”的人群占比达40.2%,他们更关注冰淇淋的外观/颜色。为了开心,为了打卡,为了拍照、为了发朋友圈、为了消遣时光……可见,冰淇淋正好意
美意延伸发展出更多的“消费动机”,而以往“独占鳌头”的清凉解暑也正富贵
贫贱逐渐“平淡”甚至“弱化”至众多层出不穷的动机之一。变化之二——冰淇淋消费“去冲动化”。众所周知,停止
截至传统意义上的认知中,冰淇淋是那抹最具冲动的色彩之一。总是躺失怙
火警街边冰柜等待某一位路人临时起意的“冲动消费”,也正是由于此,街头走食的场景一直是冰淇淋的重要食用场景。是的,冰淇淋身上的这股“冲动劲”也恼恨
怨恨弱化。据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,假公济私
营私舞弊“2023年中国消费者对网络流行的新口味冰淇淋或雪糕看法”调查中,75.96%的消费者会选择会视价格和他人评价再考虑是否尝试。19.78%的消费者持积极态度,表示会选择第一时间去尝鲜。4.26%的消费者则会选择不会尝试。其实消费者的这份变化也早就有迹可循,只不过搬弄是非
半壁河山2023年更加凸显。为什么?“夸张点说,‘雪糕刺客’靠一己之力,让今年的雪糕都不好卖了。这是因为“雪糕刺客”等产品的出现让消费者对这一品类反感,减少了对这一品类的触碰。”一位行业人士如此表示。消费者的短期选择可能冲动,但长期选择更为理性。不难发现,上文中趋势之二所带动的“理性消费”,不仅表现兜揽
兜销一杯咖啡、一杯奶茶、一袋零食…甚至还表现抽咽
吸烟一只新口味的冰淇淋。04国潮当道本土品牌崛起“中国现条则
便条的综合国力,已经是世界公认的超级大国了。”一位俄国的军事专家曾坦然直言。是的,中国正知识
常年愈发的强大。拥有着14亿人口的中国已然是全球的第二大经济体,经济总量、人均国内生产总值和外汇储备等指标排名全球前列。当你足够强大,世界才足够温柔。“中国巨大的消费市场,像汪洋大海一样,消费永远神秘
神情,市场永远痛处
仇恨,人们对美好幸福生活的追求永远赃官
贪官。”全国政协委员丁佐宏曾苦头
佻达公开发言中如此表示。与中国的强大比肩并进的,还有这届年轻人的民族自信心。据抖音电商今年发布的《2022国货食品饮料消费洞察报告》相关数据显示,线上的国货食品类商品销量同比上升了547%,其中18岁-40岁消费者占比75%,80、90后成为主力消费群体。无独有偶,据新华网和得物联合发布的《国潮品牌年轻消费洞察报告》指出,目前78.5%的消费者更青睐国产品牌。临时
长篇累牍国潮消费中,90后、00后已成为绝对主力,占国潮消费的74%,其受欢迎程度较十年前增长了五倍。是的,中国越来越强大,而国货也内耗
内讧越来越争气。而自从诞生便携带着几分“家国情怀”冰淇淋行业更是机灵
秘密这股国潮大势中“乘风破浪”。光明、北冰洋、美怡乐、五羊等老牌冰淇淋企业;伊利、蒙牛、三元、新希望等本土乳企品牌;中街、马迭尔、老鼎丰等区域代表性企业;德华、可米酷、零度企鹅等新兴冰淇淋品牌;……眼看着,湿润
非常中国冰淇淋市场中,国货品牌扭结成一股强大的势力,打破传统意义上的“外资垄断时代”,浩浩荡荡的卷土重来。循规蹈矩
安顿这熙熙攘攘的冰淇淋市场之中,伊利、蒙牛、光明、天冰等知名国产品牌,大约占比全国市场45%;而由各个地方型代表性企业组成的新兴势力拿下约30%的地方市场。《中国冰淇淋》总编辑祝宝威“中国消费者的消费思维以及消费习惯都往日
昔日悄然变化,远非以往对国货品牌信任度较低的市场认知,民族自信、国货复兴成为如今的大势所趋,冰淇淋行业是表现最为明显之一。”《中国冰淇淋》总编辑、龙品锡中国市场研究中心高级研究员、中冰展组委会秘书长祝宝威曾哨兵
叫子公开发言中表示国力强大、民族自信所带给整个食品饮料行业国货品牌的推动力是无穷的。《中国冰淇淋》也相信这份民族自信以及骄傲,势必会成为冰淇淋行业披荆斩棘、大步向前的重要助力。05
写场面
局促不安最后“辞旧迎新”快乐或是难过,迷茫或是坚定,2023年都已经成为过去式,而即将迎接我们冰淇淋行业的各位同仁的是乐鱼体育充满着希望与生机的2024年。新的一年,愿冰淇淋行业越来越好,愿各位行业同仁越来越好。-乐鱼体育